Кодзи Ангел - это своеобразная смесь спиртовых дрожжей, и других микроорганизмов, пригодные для расщепления крахмала на моносахара, а так же содержат ряд ферментов, таких как Альфа амилаза и Глюкоамилаза и Фитаза. Кодзи имеет ряд безусловных плюсов, пакет с дрожжами имеет всё необходимое, это дрожжи и ферменты, в общем не надо ничего дополнительно закупать. При использовании кодзи, сохраняется аромат исходного сырья, получается настоящий дистиллят со вкусом исходного сырья. Ещё один плюс легкость применения, не надо ничего практически делать, не покупать дополнительное оборудование, не надо варить в котлах каши, производить осахаривание крахмала, не надо выдерживать температурные паузы.
Ничего этого не нужно делать, достаточно просто взять бродильную емкость, влить воду, добавить любые нравящиеся вам крупы, и добавить дрожжи кодзи. Всё смешать, поставить гидрозатвор и дождаться окончания брожения. А на выходе Кодзи - это грибок, который расщепляет крахмал на сахара и впоследствии сбраживает их. Применяйте Кодзи и получите свой замечательный, неповторимый продукт.
Про плюсы мы вам сказали, но есть конечно и минусы.
Первый минус (но он такой условный) - это длительность брожения, при комнатной температуре длительность брожения составляет около 2 недель. Это понятно, сначала надо расщепить крахмал на моносахара, потом его сбродить, конечно на это требует время.
Второй минус - это обязательное использование гидрозатвора, так как после 5 дней активное брожение заканчивается и переходит в стадию тихого брожения, если не использовать гидрозатвор, то в это время брага может заразиться грибком и пойдёт плесень, после этого брагу можно будет вылить в унитаз.
Сегодня будем делать кукурузный самогон, ещё его называют бурбон. Для этого нам понадобится:
- 4 кг кукурузной крупы;
- 1 кг пшеничной крупы;
- 1 кг ячневой крупы;
- 36 гр. Кодзи (серебро), 6 гр. на 1 кг крупы.
Первое - надо продезинфицировать ёмкость (можно использовать йод или марганцовку). Второе - разбродить наши кодзи (последнее время просто сыпля в затор, без разбраживания), берём любую небольшую ёмкость, добавляем 0.5 литра воды 35 градусов, всыпаем кодзи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Третье - заливаем в ферментер 24 литра воды 40 градусов, добавляем все крупы и перемешиваем. Температура воды опустится до 35 градусов, вносим дрожжи, опять всё перемешиваем и ставим под гидрозатвор или перчатку. Брожени длится около 2-х недель. Периодически бродильную ёмкость нужно взбалтывать, для равномерного распределения дрожжей и ферментов. На выходе получите около 5-6 литров спирта сырца 35%, после второй дробной перегонки получится около 3 литра 40% готового ароматного напитка.
Если его настоять в бочке или на дубовой щепе, то получите ваш собственный "Бурбон". Но и в белом виде этот напиток вас очень порадует.
Наш интернет-магазин ”Шерстяные изделия Наталья” предлагает вам, приобрести у нас дрожжи Кодзи Ангел, с бесплатной доставкой по РБ. А так же, приобрести шерстяные изделия - носки, гольфы, лечебные пояса для спины, лечебные наколенники, для себя и своих близких.
