Доброго времени суток друзья. Хочу поделиться с вами, рецептом сахарной браги на культурных спиртовых турбо дрожжах.

Купить турбо дрожжи DoubleSnake C48

Немного о турбо дрожжах DoubleSnake C48. Очень интересные, отличные, и наверное самые лучшие дрожжи для браги. В простонародии называют их кобра С48. При брожении в помещении нет вони от брожения, просто есть присутствие сладкого конфетного запаха. Итоговый самогон получается мягким и с ароматом яблок. Эти дрожжи разработаны для сбраживания сахара при низком гидромодуле 1к3(1-это сахар, 3-это вода), что влечёт за собой огромное содержание спирта в браге до 21%!!! Пачка дрожжей рассчитана на разное количество сахара максимум 9 кг. Самый идеальный вариант это 8 кг., сахара и 25 литров воды. Тогда брага получается с низким содержанием головных и хвостовых фракций. Так же с уменьшением количества сахара на то же количество воды 25 литров, приводит к сокращению времени брожения до 2-х суток. Так же можно увеличивать количество сахара до 9 кг, и 10 кг. Но важно не забывать, увеличивать количество воды до гидромодуля 1/4. Получается на 9 кг сахара надо уже 36 литров воды, а на 10 кг сахара надо 40 литров воды. Использую ёмкость на 40 литров. Внимание!!! Многие используют тару на 30 литров (пластиковая кега от пива), это неправильно, т.к 8 кг сахара по объёму будет приравнен к ещё 5-ти литров воды, потому получают недоброд. Учтите это!!!
Собственно вот и рецепт браги: на 8 кг сахара и 25 литров воды. Всё очень просто.

В этой статье хочу поделиться с вами, рецептом сахарного самогона на Английских Турбо дрожжах SW20. Спиртовые дрожжи SW20 для тестирования мне любезно предоставили ребята из группы ВК Гильдия винокуров и самогонщиков, я решил опубликовать итоги экспериментов, с низким гидромодулем (отношение сахара к воде). Постановка браги, для самогона, будет по инструкции к турбо дрожжам SW20.

Купить турбо дрожжи DoubleSnake C48

Купить турбо дрожжи Alcotec 48 Classic

Купить турбо дрожжи Puriferm Москва

Купить турбо Puriferm Москва ХХL

Купить Фруктовые турбо дрожжи Double Snake Fruit Turbo

Инструкция к Турбо дрожжам SW20:

• 8 кг сахара,
• 24 литра воды (простой из крана, у нас она хорошая),
• 100гр. Турбо дрожжи SW20.

Для лучшего разбавления сахара, вскипятил 7 литров воды. Размешал до полного растворения сахара, сироп перелил в бродильную ёмкость, и добавил 17 литров холодной воды. Получил содержание сахара в браге по показаниям АС-3(сахарометр) была 25-26%. Добавил пачку Турбо дрожжи SW20, всё, тщательно перемешав, поставил под гидрозатвор (ставить не обязательно, сахарная брага не скисает). Брожение началось часа через четыре. Первые дни брожения, в помещении был приятный запах Дюшесовых конфет, что делает большой плюс к турбо дрожжам SW20.  Бродила брага, без подогрева 5 дней (можно было и на 4-й день перегонять, АС-3(сахарометр) показал 0% сахара). Выход СС (спирта сырца, продукт после первого перегона) составил общий объём 9 литров 52% спирта. Первые 3 литра были 68%, вторые 3 литра были 51%, третьи 3 литра получились 33%. Сделаем расчёт: Из 9 литров СС (спирт сырец) 52%, должно выйти 4680 мл АС (абсолютный спирт) спирта. Убрать от сюда 10% головных фракций (я взял 500мл), но уже после 400мл головы уже закончились (на запах), с хвостовыми фракциями вообще не заморачиваюсь (они у меня остаются в кубе, всё зависит от аппарата). В итоге после фракционного отбора, получил 3600мл 94% спирта, дюшесного запаха (Буратино из детства).

Приобрести Турбо дрожжи на территории РБ, можно у нас в магазине КУПИТЬ ТУРБО ДРОЖЖИ, атак же, мы предлагаем вам дрожжи КОДЗИ АНГЕЛ, для сбраживания зерновых.

Кодзи Ангел - это своеобразная смесь спиртовых дрожжей, и других микроорганизмов, пригодные для расщепления крахмала на моносахара, а так же содержат ряд ферментов, таких как Альфа амилаза и Глюкоамилаза и Фитаза. Кодзи имеет ряд безусловных плюсов, пакет с дрожжами имеет всё необходимое, это дрожжи и ферменты, в общем не надо ничего дополнительно закупать. При использовании кодзи, сохраняется аромат исходного сырья, получается настоящий дистиллят со вкусом исходного сырья. Ещё один плюс легкость применения, не надо ничего практически делать, не покупать дополнительное оборудование, не надо варить в котлах каши, производить осахаривание крахмала, не надо выдерживать температурные паузы.

Хочу поделится с вами, рецептом, как приготовить пшенично-ячменный самогон, с использованием дрожжей Кодзи, методом ХОС(холодное осахаривание), с горячим стартом. Буду использовать ёмкость для брожения в 65 литров.

Нам понадобится: